Hyaluronsäure ist ein Glycosaminoglycan (Mehrfachzucker), der beim Menschen fast überall im Körper vorkommt.
Vor allem in der Haut, den Knochen, den Bandscheiben und der Synovialflüssigkeit (Gelenksflüssigkeit) finden sich größere Mengen.
Aufgrund ihrer räumlichen Struktur kann sie Wasser binden.